Unico al mondo. Pluripremiato. Utilizzato in molteplici ricette di chef stellati. Il formaggio Roccaverano “tiene alta l’asticella” della qualità e nel disciplinare ufficializza una regola che lo contraddistingue da anni: la DOP è prodotta esclusivamente con latte di capra. Da quest’anno inoltre, nel logo elimina la dicitura “robiola”. Non più “Robiola di Continue Reading
Il Birrificio La Villana ha presentato in anteprima, durante il Beer & Food Attraction 2023, la sua grande novità. Parliamo di AlveAle, una birra secca con l’aggiunta di miele di tiglio biologico. Ecco la nuova birra. La Villana, giovane birrificio nato da un’idea di Ilaria Meneghetti e Marco Simonetto, si trova oggi nella Continue Reading
Quali sono i diversi utilizzi dell’olio in cucina? Olitalia li ha raccontati nell’ultima edizione di Identità Golose a Milano, durante una tavola rotonda sul tema. Olitalia è un’azienda italiana di proprietà familiare fondata a Forlì nel 1983, oggi guidata dai fratelli Angelo, Camillo e Elisabetta Cremonini. Specializzata nella produzione di oli e aceti, Continue Reading
Nella Pasticceria di Giano Bistrot a Roma arriva il nuovo Pastry Chef Marco De Bellis. Tante novità, una su tutte: tutte il Millefoglie Bar. È il 1971 quando papà Zaccardi entra nel mondo della ristorazione aprendo La Carovana, locale storico nel quartiere Portuense. Oggi invece i figli Fabio e Alfredo Continue Reading
I Fratelli Salvo presentano la Carta della Margherita: sette declinazioni della pizza più apprezzata al mondo. Francesco e Salvatore Salvo, terza generazione di una delle grandi famiglie legate alla storia della pizza napoletana, detentori del 5 posto nella classifica di 50 Top Pizza Italia 2022 e del 7 posto nell’omonima classifica Continue Reading
Dopo soli 8 mesi dalla prima apertura, la pizzeria di Piazza delle Coppelle apre il suo secondo indirizzo, questa volta a Testaccio. Solo otto mesi fa la prima apertura di Brucio nel centro di Roma, in Piazza delle Coppelle, dove ha preso vita uno spazio in cui la pizza incontra Continue Reading
Al via la prima edizione della St. Moritz Cocktail Week. Dal 16 al 19 febbraio un palinsesto di esclusivi appuntamenti, tra sfarzo e mondanità, per celebrare l’arte della miscelazione. 20 location e 4 giorni dedicati al bere di qualità nella perla bianca dell’Engadina. È la stanza delle feste delle Alpi, location Continue Reading
Katsu Nakaji è il patron dello storico ristorante Hatsune (che significa ‘suono di primavera’) a Tokyo, e rappresenta la quarta generazione di shokunin (maestri del sushi). L’insegna festeggia quest’anno i 130 anni dall’apertura e il Maestro celebra il suo amore per l’Italia (nonché il desiderio di diffondere la cultura del Continue Reading
Oggi è relativamente facile trovare “in continente” bottiglie con l’inconfondibile logo dei Quattro Mori, ma in passato, quando il modo più facile per bere un’Ichnusa era andare in Sardegna, Roma era l’eccezione. Grazie alla vicinanza con il porto di Civitavecchia, bottiglie di Ichnusa si potevano trovare anche in alcuni negozi Continue Reading
Coerente con il tema “La Rivoluzione è Servita” scelto quest’anno da Identità, Denis ha presentato la sua personale interpretazione di rispetto nei confronti del cibo. “La rivoluzione può esser fatta in diverse maniere. La mia parte dal modo in cui trattiamo l’ingrediente, dalla filiera che lo porta dal produttore alla Continue Reading
