Uovo a bassa temperatura, porcini e salsa di Vastedda
Ingredienti per 4 persone 4 uova 200 g di porcini 2 dl di panna 150g di Vastedda selezione formaggi.it 1 rosso d’ uovo sale…
Carbonaro d’Alaska al cartoccio con battuta di pomodorini
Ricetta a cura dello Chef Sauro Bison Ingredienti per una porzione Carbonaro d’Alaska 70 g Battuta di pomodorini alla mediterranea 30 g Per…
Cremoso di Foie Gras con aceto balsamico di Modena, anice e acetosa
Ingredienti per 1 porzione: Ganache di Fegato grasso d’anatra Rougié 20 g Pan di spezie Toussaint 30 g Crescioni di anice e di acetosa 4…
Acquasale – panzanella di pane con stracciatella, capperi, peperoni e origano fresco
DifficoltàFacileTempo10 min di preparazione, 0 min di cotturaTipo di cotturaNessunaDosi per4 personeIngredienti200 g di stracciatella pugliese; 2 fette di pane casereccio raffermo; 2…
Losanghe con ragù di cinta senese
ChefGiorgio Barchiesi (Giorgione)DifficoltàMediaTempo40 min di preparazione, 30 min di cotturaTipo di cotturaIn tegame o PadellaDosi per4 personeIngredientiPer la pasta: 100 g di farina…
Zuppetta di frutti rossi e pomodoro, demi souffle di ricotta e mozzarella
Dosi per4 personeIngredientiPer la zuppa fredda: 85 g. di fragole 125 g. di lamponi 70 g. di more 130 g. di mirtilli 50…
Pizza fritta, datterini gialli, conciato romano, olio al basilico
ChefAndrea GolinoIngredientiFarina 00 160g; Acqua 100g; Lievito di birra 3 g; Sale 5 g Preparazione Sciogliere il sale nell’acqua. Aggiungere la farina gradualmente…
La storica Tartufara di Giorgione.
ChefGiorgio Barchiesi (Giorgione)DifficoltàMediaTempo40 min di preparazione, 10 min di cotturaTipo di cotturaIn tegame o PadellaDosi per2 personeIngredientiPer la pasta: 100 g di farina…
Focaccia pomodorini pugliese
Ingredienti 500 g di farina 0 400 g circa di patate non novelle 1 dado di lievito di birra fresco 12 pomodorini 4-5…
