La sera più spaventosa dell’anno è alle porte e noi non possiamo che accendere i fornelli, affilare i coltelli e preparare piatti degni di streghe, fantasmi e scheletri parlanti: è Halloween! Il 31 ottobre non ci sono scuse: non resta che sbizzarrirci in cucina e creare piatti “spaventosamente” buoni, dall’antipasto al dolce, preparando un intero menù all’insegna di gusto e “terrore”.
Come preparare un pranzo o una cena completa per celebrare la notte di Halloween? Partiamo dagli antipasti: grandi e piccini ameranno i wurstel-mummia, un piatto semplicissimo da preparare, ideali per una cena o per un buffet; per chi ama giocare e stupire abbiamo delle divertentissime uova ripiene con senape e olive, tanto scenografiche quanto golose.
Passando ai primi piatti possiamo aprire un vero e proprio “libro degli orrori”: le ricette di Halloween vanno a braccetto con gli ingredienti tipici della stagione autunnale, prima fra tutte la zucca con cui possiamo portare in tavola risotti cremosi, primi al forno e gnocchi filanti. Per non diventare uno scheletro, proprio come quelli che resuscitano nella notte di Halloween, meglio un secondo piatto deciso e nutriente come il polpettone in crosta: assomiglia a una mummia ma ricorda i sapori genuini della cucina della nonna.
Concludiamo con torte, biscotti e dolcetti, protagonisti indiscussi di questa festività che solo erroneamente attribuiamo alla cultura americana ma che in realtà affonda le radici nella storia del vecchio continente: mai pensato di addentare delle dita di strega o di assaporare delle bocche mostruose glassate alla vaniglia? I commensali più piccoli non potranno resistere ai cupcakes alla zucca, per non parlare dei fantasmini di meringa, una vera e propria esplosione di dolcezza.
Insomma, non solo “dolcetto o scherzetto”: perché limitarci al dessert se possiamo preparare un intero menù, dall’antipasto al cocktail digestivo? Quest’anno scegliamo non solo il costume migliore ma anche la ricetta perfetta: ecco le migliori, pronte per spaventare i nostri ospiti.
1. Ragnetti di würstel: la ricetta degli stuzzichini mostruosi per Halloween
I ragnetti di würstel sono degli stuzzichini veloci e facilissimi da preparare, ideali da consumare come antipasto o finger food “spaventoso” per la festa di Halloween. Per realizzarli vi occorreranno solo 2 ingredienti: würstel e impasto per pizza, oltre al pepe in grani per realizzare gli occhietti; una ricetta anche veloce, perché i ragnetti saranno pronti in 15 minuti. Avvolgete la pasta per pizza intorno ai würstel e tagliate a fettine le estremità: in cottura si gonfieranno staccandosi le une dalle altre, simulando le zampette del ragno. Potete servire questi sfiziosi salatini anche per un aperitivo o come sfiziosa merenda per un bambini. Ma ecco come realizzarli.
2. Würstel mummia: la ricetta veloce e sfiziosa per la festa di Halloween
I würstel mummia, o würstel mummificati, sono un’idea sfiziosa e divertente, perfetta per una “spaventosa” festa di Halloween: un antipasto originale che conquisterà grandi e piccini. Si tratta di gustosi stuzzichini salati da servire come finger food, davvero semplici e veloci da preparare: ti basterà avvolgere i würstel in striscioline di pasta sfoglia, spennellate con tuorlo e latte, per renderli più fragranti, e poi cuocerli in forno per pochi minuti fino a doratura.
5. Zucchette di riso per Halloween: la ricetta sfiziosa e divertente da decorare
Le zucchette di riso sono una ricetta di Halloween semplice da realizzare e molto divertente da decorare, amata soprattutto dai bambini che, in occasione della notte delle streghe, potranno divertirsi a modellare il riso a forma di zucchetta. Ideali da servire come gustoso primo piatto o sfizioso aperitivo, noi abbiamo decorato le zucchette di riso utilizzando pezzetti di olive nere denocciolate per occhi e bocca e gambi di prezzemolo o sedano per il picciolo, ma puoi scegliere anche pomodorini, cubetti di formaggio o dadini di prosciutto.
6. Pasta e zucca: la ricetta del primo cremoso tipico della cucina napoletana
Pasta e zucca è una ricetta tipica della tradizione culinaria partenopea. Conosciuta in dialetto locale anche come pasta e cocozza, è un piatto leggero e appagante, a base di pochi e semplici ingredienti, appartenente alla cucina povera e dal sapore intenso e avvolgente. Protagonista della preparazione è, naturalmente, la zucca, da mondare, tagliare a cubetti e stufare in una casseruola con olio, aglio, peperoncino e prezzemolo tritato, fino a renderla morbida e quasi sfatta.
7. Risotto zucca e salsiccia: la ricetta classica del primo piatto che profuma di autunno
Il risotto zucca e salsiccia è un primo gustoso e perfetto per le giornate d’autunno, una variante ancora più saporita del classico risotto alla zucca. Si prepara con un condimento a base di polpa di zucca cotta al forno e salsiccia fresca, sbriciolata e rosolata in padella con un fondo porro e olio. Il riso viene prima tostato, quindi portato a cottura aggiungendo un mestolo di brodo vegetale bollente man mano che viene assorbito e infine mantecato con burro e formaggio. Dalla consistenza cremosa e avvolgente, è un piatto versatile, adatto a tutte le occasioni e che piace a grandi e piccini.
8. Gnocchi di zucca con speck e castagne: la ricetta del primo piatto rustico e gustoso
Gli gnocchi di zucca con speck e castagne sono un primo piatto rustico e goloso, da realizzare proprio in questa stagione, quando le zucche sono più abbondanti e saporite. La dolcezza e la morbidezza di questi gnocchi, caratteristiche conferite dalla varietà Delica, si accostano a uno squisito condimento a base di speck croccante e castagne. Il tutto impreziosito da pepe nero e noce moscata, per un tocco finale piacevolmente speziato. Una ricetta semplicissima, ma che vi farà fare un figurone con i vostri amici e parenti, perfetta da servire per il pranzo della domenica in famiglia o un’occasione di festa.
9. Polpettone mummia: la ricetta gustosa e divertente per la festa di Halloween
Il polpettone mummia è un secondo di carne gustoso e molto scenografico, che potete preparare per un menu celebrativo di Halloween. Una ricetta divertente ma anche semplice, che viene realizzata con un impasto a base di carne e ricotta, quindi decorato con striscioline di pasta sfoglia e olive nere per simulare una vera mummia di Halloween. Sfizioso e succulento, il polpettone mummia si prepara in poche mosse: morbido dentro e croccante fuori grazie al guscio di sfoglia, andrà letteralmente a ruba non solo fra i commensali più piccoli, ma anche fra gli adulti.
10. Insalata di castagne: la ricetta del piatto simbolo dell’autunno
L’insalata di castagne è un contorno semplice e sfizioso, perfetto per portare in tavola i sapori e i profumi più tipici della stagione autunnale. Un’idea insolita per consumare questi preziosi frutti, da accompagnare a qualunque secondo piatto in occasione di un pranzo in famiglia o una cena con gli amici. L’indivia belga, croccante e lievemente amarognola, viene accostata alla dolcezza delle castagne e alla sapidità della feta, il formaggio tipico greco; i crostini tostati e i gherigli di noce doneranno una piacevole nota crunchy. Questa insalata si presta a essere gustata con secondi piatti a base di pesce o di carne e, servita in piccoli bicchieri di vetro, si trasforma in un finger food d’eccezione per feste e buffet.
11. Bocconcini di pollo con la zucca: una ricetta gustosa per Halloween
I bocconcini di pollo con la zucca sono un secondo piatto gustoso e perfetto per la cena di Halloween: la ricetta è semplice da preparare e unisce il sapore delicato del pollo con quello dolciastro della zucca in un piatto che conquisterà i vostri ospiti. La ricetta dei bocconcini di pollo con la zucca è versatile perché può essere servita con le spezie che più vi piacciono oppure in maniera semplice.
12. Verdure autunnali gratinate: la ricetta del contorno leggero e gustoso
Le verdure autunnali gratinate sono un contorno gustoso e sfizioso, perfetto per portare in tavola tutti i sapori e i colori dell’orto d’autunno. Di facile esecuzione, vi basterà tagliare a cimette o a fettine le vostre verdure stagionali preferite – noi abbiamo scelto cavolfiore bianco, zucca butternut, carote, funghi, cavolo nero e cipolla rossa – cospargerle uniformemente con olio e pangrattato, quindi disporle in maniera ordinata in una teglia, evitando sovrapposizioni, e poi passarle in forno: il risultato sarà irresistibilmente croccante, dorato e stuzzicante.
16. Fantasmi di meringa: la ricetta dei dolcetti semplici e spaventosi
I fantasmi di meringa sono dei dolcetti facili e golosi, ideali per Halloween. In pochissimo tempo potrete preparare questi spaventosi pupazzetti realizzati con la meringa e decorati con cioccolato fondente fuso. Vi basterà sciogliere lo zucchero nell’acqua, realizzando uno sciroppo, che sarà aggiunto agli albumi montati a neve, senza cottura. Il composto sarà poi inserito nella sac à poche, realizzando così dei fantasmini sopra una base di biscotto: occorrerà solo un po’ di manualità per ottenere un risultato perfetto. Con il cioccolato fondente fuso realizzate poi gli occhi e la bocca, e il gioco è fatto.
18. Occhi insanguinati: la ricetta dei dolcetti di Halloween mostruosi e deliziosi
Gli occhi insanguinati sono dei dolcetti di Halloween mostruosi e deliziosi preparati con biscotti tritati, ricotta e cioccolato bianco, utilizzato sia nell’impasto che per glassare la superficie. Gli occhi di Halloween saranno poi completati con confetti colorati e ghiaccia reale o glassa reale rossa, due elementi che formeranno le pupille e le venature insanguinate, tipiche degli occhi delle streghe o dei teschi degli scheletri di Halloween. Preparate questi golosi e terrificanti bon bon per completare il vostro buffet di dolci e terrorizzare grandi e piccini al vostro party.
19. Crostata di zucca e ricotta: la ricetta del dolce goloso per Halloween
La crostata di zucca è un dolce goloso e dal sapore delicato, ideale per l’autunno e l’inverno. Una ricetta semplice che potete però rendere scenografica con la decorazione giusta, realizzando, ad esempio, una ragnatela in occasione della festa di Halloween, o decorandola come più vi piace per ogni occasione. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato una base di pasta frolla fragrante al cacao e un ripieno speziato con purea di zucca, ricotta, zucchero di canna e uova, aromatizzato con cannella e noce moscata: una crostata dal sapore dolce e irresistibile.
20. Ragni di Halloween: la ricetta del dolcetto spaventoso facile da preparare
I ragni di Halloween sono dei deliziosi dolcetti da preparare per la notte delle streghe, dei golosi tartufini da decorare rendendoli mostruosi per l’occasione. I ragnetti di Halloween si possono preparare in tanti modi diversi, per la nostra ricetta abbiamo realizzato una preparazione semplice e veloce ma di sicuro effetto: vi basterà riscaldare la panna con il burro, aggiungere il cioccolato fondente e la nutella per realizzare poi dei deliziosi cake pops da passare nelle codette di cioccolato: infine dovrete decorare i vostri ragni con zampette di liquirizie e realizzare gli occhietti con palline di zucchero, argentate, rosse o del colore che preferite. L’ideale sarebbe prepararli e poi sistemarli in modo sparso sulla tavola del buffet di Halloween per un effetto sorpresa che spaventerà i vostri ospiti. Ma ecco come preparare i vostri ragnetti di cioccolato in pochissimo tempo.
22. Dita di strega: la ricetta dei biscotti di frolla squisiti e spaventosi
Le dita di strega sono dei dolcetti originali e davvero deliziosi, perfetti per una festa di Halloween con i bambini, ma anche con gli adulti. Si tratta di biscotti fatti con una sorta di pasta frolla, leggera e delicata, che vengono decorati con marmellata di fragole e mandorle a lamelle, in modo da renderli davvero realistici. Puoi prepararli anche in anticipo e servirli a temperatura ambiente.
25. Mele caramellate: la ricetta delle mele stregate per Halloween
Le mele caramellate sono un dolce di origine americana preparato molto spesso in occasione di Halloween. Conosciute anche come mele stregate, le mele caramellate si preparano in pochi minuti: una ricetta facile e veloce, ideale per la merenda dei bambini. Davvero scenografiche, le mele caramellate ricordano la vecchia strega di Biancaneve, che nascondeva un malvagio sortilegio: niente paura, con la nostra ricetta preparerete delle mele dolcissime, ricoperte da uno strato goloso di zucchero e per nulla velenose! Anzi, potrebbero essere addirittura considerate uno spuntino salutare.
26. Cappelli di strega: la ricetta dei dolcetti di Halloween al cioccolato
I cappelli di strega sono dei dolcetti al cioccolato facili e golosi da preparare per la festa di Halloween: ideali per un menù tutto dedicato alla notte delle streghe. Per la preparazione vi basteranno dei coni gelato, biscotti al cioccolato, impasto per torta e cioccolato fondente fuso, nel quale saranno immersi i coni prima di essere applicati sui biscotti. Ma scopriamo come preparare questi copricapi spaventosi che piaceranno tanto a grandi e piccini.
