Oro Rosso è il Trentodoc storico di Cembra Cantina di Montagna, in grado di tradurre nel bicchiere l’anima incontaminata di una delle valli più alte e meno conosciute del Trentino e lo spirito indomito dei suoi viticoltori. Chardonnay in purezza, raccolto eroicamente in vigne con forte pendenza tra i 600 e 750 m s.l.m., Oro Rosso si presenta da quest’anno in versione millesimata Riserva Pas Dosé. Un’edizione che mette in risalto il carattere complesso e cremoso del vino ma anche la sua sapidità, che ha origine nei terreni ricchi di porfido della Val di Cembra. Questa roccia rossastra è infatti chiamata “oro rosso” in quanto spina dorsale della valle e preziosa materia prima, cui questo vino anche nel nome vuole rendere omaggio. Il porfido è un’antica roccia effusiva di origine vulcanica che nel corso dei millenni è stata plasmata dal fiume Avisio e dallo scioglimento dei ghiacciai dando così vita alla Val di Cembra, nata ancor prima delle Dolomiti. Nei secoli, la pietra ha avuto un ruolo economico cruciale per la valle, dal momento che quello cembrano è uno dei giacimenti più importanti a livello europeo per estensione e qualità.
Un brindisi con Oro Rosso è anche un brindisi ai vignaioli cembrani: 320 famiglie curano infatti da generazioni, con una dedizione estrema, le vigne sorrette da 700 km di muretti a secco fino ai 900 m s.l.m., che ogni anno richiedono fino a 900 ore di lavoro manuale.
Cembra Cantina di Montagna è la storica cooperativa vinicola della Val di Cembra, a nord-est di Trento, nata nel 1952 e che ora ha intrapreso un nuovo percorso aziendale ancor più in direzione della qualità con l’obiettivo di valorizzare al massimo i punti di forza di questo territorio. Un patrimonio ampelografico unico di ca. 300 ettari che l’importante realtà cooperativa ha studiato a lungo, per arrivare alla sintesi di 5 etichette in grado di raccontare l’anima autentica della Val di Cembra: accanto al Trentodoc Oro Rosso 2017 ci sono l’intenso Müller Thurgau 2020, il Riesling 2020, elegantemente minerale, lo Chardonnay 2020, che combina acidità e note tropicali, e il vellutato Pinot Nero 2019.
James’ Tasting
Oro Rosso Riserva 2017 Cembra Cantina di Montagna
Trentodoc
L’annata 2017, non semplice in tutta Italia per via delle gelate primaverili e della siccità estiva, è stata affrontata al meglio in Val di Cembra, protetta dalle montagne e dall’altitudine. Le uve, raccolte tra fine agosto e i primi di settembre, sono state portate velocemente in cantina alla speciale pressa Marmonier, che consente una pressatura molto delicata e lenta (3/4 ore per 30 quintali d’uva) per evitare la frantumazione della buccia e ottenere così un mosto fiore in piccola quantità (la resa è del 50/52%) ma di altissima qualità. Con l’obiettivo di preservare il più possibile l’identità dello Chardonnay cembrano è seguita una vinificazione rispettosa (decantazione naturale a freddo, fermentazione e affinamento sulle lisi per 6 mesi in serbatoi di acciaio inox) e dopo il tiraggio avvenuto nella primavera 2018, “Oro Rosso” ha affinato in bottiglia per 4 anni prima della sboccatura.
Metodo Classico luminoso, regala delicate note fruttate e minerali, fuse a nuances vegetali e aromi di pasticceria e noccioline tostate. L’eleganza dell’olfatto si sposa perfettamente ad un palato verticale, fresco, di grande piacevolezza, in armonia tra acidità e dolcezza.
cembracantinadimontagna.it
Bruno Petronilli
Milanese, giornalista, critico (di tutto) e interista militante. Prima di James Magazine ha diretto la sua vita in modo smodato, folle e spesso incomprensibile ai più. Oggi continua a farlo, possibilmente senza farsi mancare l’unico rimedio che conosce per sopportare il mondo in cui vive: una quotidiana, inimmaginabile e spudorata quantità di Champagne.
