Azienda Sommariva: la storia e la passione per l’olio d’oliva di qualità
L’Olio Sommariva nasce dall’azienda leader nella produzione di oli extra vergine di oliva di alta qualità. Fondata nel 1867, Sommariva ha una lunga storia di tradizione e passione per l’olio d’oliva. Situata nel cuore della regione della Liguria, in Italia, l’azienda si distingue per la produzione di oli di altissima qualità, ottenuti esclusivamente da olive coltivate nella zona.
L’azienda Sommariva è stata tra le prime ad introdurre la tecnologia della frangitura a freddo (più sotto ne parleremo più nello specifico), che consente di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche dell’olio Sommariva d’oliva. Inoltre, l’azienda utilizza solo olive selezionate e raccolte a mano, per garantire la massima qualità del prodotto finito.
La gamma di oli offerti da Sommariva è molto vasta e comprende oli extra vergini di oliva di varie cultivar, ognuno con caratteristiche uniche e distintive. Il loro Olio EVO Monocultivar “Leccino” è riconosciuto per la sua delicatezza e la sua fragranza fruttata e leggera, mentre il loro Olio EVO Monocultivar “Frantoio” è noto per il suo gusto intenso e persistente.
L’azienda offre anche una selezione di oli monovarietali, come l’olio Sommariva di Taggiasca, che ha un aroma delicato e un gusto fruttato. Clicca qui per scoprire la differenza tra olio Sommariva monovarietale e multivarietale.
L’azienda Sommariva è impegnata nella promozione di una cultura dell’olio d’oliva di qualità e nell’educazione al consumo consapevole. Offrono anche visite guidate alla loro azienda per far conoscere i processi produttivi e degustazioni per far apprezzare al meglio le caratteristiche dei loro oli.
Inoltre, Sommariva è fortemente impegnata nella sostenibilità ambientale e nella salvaguardia del territorio in cui opera. Utilizzano tecniche di coltivazione rispettose dell’ambiente e promuovono la biodiversità.
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La frangitura a freddo: un metodo innovativo per ottenere oli d’oliva di qualità superiore
La frangitura a freddo è un processo di estrazione dell’olio d’oliva che si differenzia dalla tradizionale frangitura a caldo. La frangitura a caldo prevede l’utilizzo di alte temperature durante la lavorazione delle olive, mentre la frangitura a freddo utilizza temperature inferiori a 27 gradi Celsius per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche dell’olio.
La frangitura a freddo è un metodo di estrazione che prevede la pressione delle olive con un sistema a due stadi, dove le olive vengono schiacciate utilizzando una pressa meccanica a freddo, senza l’utilizzo di calore. In questo modo, l’olio viene estratto senza alterare le proprietà organolettiche, come il sapore, il colore e il profumo.
La frangitura a freddo ha numerosi vantaggi rispetto alla frangitura a caldo. Innanzitutto, la bassa temperatura utilizzata evita la degradazione degli acidi grassi presenti nell’olio, conservando il sapore naturale e le proprietà nutrizionali dell’olio. Inoltre, la frangitura a freddo permette di ottenere una maggiore quantità di olio rispetto alla frangitura a caldo, con una resa maggiore del 10-15%.
Inoltre, l’olio ottenuto dalla frangitura a freddo è caratterizzato da un maggiore contenuto di antiossidanti, come la vitamina E e gli acidi polinsaturi, che sono importanti per la salute e la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
La frangitura a freddo è un processo più costoso rispetto alla frangitura a caldo, ma gli oli d’oliva ottenuti utilizzando questo metodo sono considerati di qualità superiore. L’utilizzo di tecnologie avanzate e di macchinari di alta qualità, permette di ottenere un prodotto di eccellente qualità, con caratteristiche organolettiche uniche e distintive.
Perché scegliere l’olio Sommariva: qualità, tradizione e sostenibilità
Se stai cercando un olio d’oliva di eccezionale qualità, l’olio Sommariva è la scelta giusta per te.
- Sommariva è realizzato con olive raccolte a mano per garantire la massima qualità del prodotto.
- La tecnologia della frangitura a freddo preserva al meglio le caratteristiche organolettiche dell’olio, rendendolo un prodotto unico nel suo genere.
- La gamma di oli offerti comprende varie cultivar, ognuna con caratteristiche uniche e distintive. Il loro Olio EVO Monocultivar “Leccino” è riconosciuto per la sua delicatezza e la sua fragranza fruttata e leggera, mentre il loro Olio EVO Monocultivar “Frantoio” è noto per il suo gusto intenso e persistente.
L’acquisto di un olio Sommariva non è solo un investimento per il tuo palato, ma anche per l’ambiente; l’acquisto di un olio d’oliva Sommariva è anche un’occasione per sostenere un’azienda italiana che si distingue per la qualità e la tradizione.
L’olio Sommariva ti offre la possibilità di portare in tavola un prodotto di eccezionale qualità, che valorizzerà i tuoi piatti e farà apprezzare al meglio la cucina italiana.
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