Daniel Zeilinga, chef del Fàula Ristorante, presso il Resort Casa di Langa, è pronto ad accogliere i suoi ospiti per il pranzo di Pasqua con un inedito menù che ruota attorno alle materie prime della primavera. Quattro portate principali che lo chef ha creato esclusivamente per le feste pasquali.
Il menù di Pasqua
Agnello arrosto
Inizia con i divertenti Canapé di benvenuto il menù pasquale del Fàula Ristorante, per proseguire con Gambero latticello e basilico, un antipasto che ruota attorno al concetto di freschezza e cremosità. Lo Scamone vitellato insalata di puntarelle e il suo fondo, il secondo antipasto, parla piemontese, con lo scamone selezionato dalla macelleria Boasso di Grinzane Cavour, a due passi dal resort, che viene accostato alle croccanti puntarelle. Il primo è il golosissimo Tortello alla bergese, arricchito da spuma di parmigiano Vacche Rosse. Grande protagonista della tradizione, l’Agnello arrosto, servito con gli asparagi, prodotti nell’orto biodinamico del Resort, da cui provengono tutti gli ortaggi e le verdure utilizzati dallo chef nei piatti del Fàula Ristorante. A chiudere un dessert originalissimo: Sorpresa pasquale, tutto da scoprire a fine percorso. Il menù di Pasqua è disponibile solo su prenotazione, a un costo di 90 €, bevande escluse.
Casa di Langa
Il progetto Casa di Langa, sviluppato grazie a una progettazione architettonica rispettosa del paesaggio naturale circostante e ispirata a una filosofia di sostenibilità applicata in ogni singolo aspetto strutturale e funzionale dell’hotel. Dall’impegno “carbon neutral” all’utilizzo di acqua riciclata al 100% per l’irrigazione, dagli impianti geotermici e fotovoltaici funzionali al riscaldamento, dalle cellule PV ai pannelli solari, dal legno con certificazione ambientale FSC alle finestre ad alte prestazioni fino all’obiettivo operativo di azzerare l’utilizzo di plastica monouso generalmente utilizzata per gli accessori destinati agli ospiti.
Il resort
39 sono le camere e le suite del resort, tutte dotate di terrazza e arredate con elementi di design dai colori tenui e caldi, che rispecchiano quelli della natura circostante. All’interno delle stanze, una zona relax e un bagno con tonificanti docce a pioggia e prodotti da bagno rilassanti Le Labo. L’ampia piscina esterna regala una vista spettacolare sulle colline circostanti, mentre la bellissima Lelòse Spa, il centro benessere dell’hotel, propone terapie realizzate con prodotti naturali.
La ristorazione
Affacciato sulle vigne, è il ristorante Fàula, guidato dal giovane e talentuoso chef Daniel Zeilinga, che cura l’offerta ristorativa a 360 gradi, dalle colazioni al drink dopo cena. Una cucina contemporanea che mette al centro le migliori materie prime del territorio. Mentre al Sorì Cocktail Bar del piano superiore, comodi divanetti e bancone in legno accolgono gli ospiti per drink ed esperienze di mixology che parlano al contempo di Alta Langa e di lifestyle internazionale.
casadilanga.com
Cover: Daniel Zeilinga
