Cinque modi semplici, veloci ed efficaci per sgusciare perfettamente un uovo sodo. Trucchi e segreti per avere un uovo sodo sgusciato e integro, pronto da gustare.
Le uova sono uno degli ingredienti più consumati e apprezzati nelle cucine di tutto il mondo, un alimento nutriente e versatile che possiamo impiegare in infinite ricette e preparazioni. Strapazzato, alla coque, in camicia o, semplicemente, sodo: a metà tra un antipasto e un secondo, preparare un uovo sodo perfetto è molto semplice, basta seguire alcune regole e fare attenzione ai tempi di cottura. Una volta cotto, come sgusciarlo senza rompere l’albume solidificato? Ecco cinque metodi, semplici ed efficaci, per farlo in poche mosse e senza alcuno sforzo.
1. Acqua fredda e ghiaccio
Per sgusciare velocemente un uovo sodo possiamo usare una bacinella con acqua fredda e ghiaccio. Una volta cotte, immergiamo le uova nell’acqua: il freddo bloccherà la cottura dell’uovo e renderà più facile la rimozione del guscio. Dopo pochi secondi, sbattiamo l’uovo su un piano da lavoro, l’urto romperà il guscio: ripetiamo l’operazione più volte fino a quando il guscio sarà venuto completamente via. Con questo metodo otterremo un uovo sodo perfettamente integro all’interno e completamente sgusciato.
2. Soffio
Potrebbe sembrare curioso ma chi ha provato a sgusciare le uova sode in questo modo, assicura un ottimo risultato. Sbattiamo leggermente l’uovo cotto su un piano e rimuoviamo una piccola parte del guscio dalla base e dalla punta; posizioniamo una ciotola sotto l’uovo e soffiamo sulla punta con decisione: l’uovo “sguscerà” fuori dalla parte inferiore, perfettamente integro e pulito. Provare per credere.
3. Barattolo
Per sgusciare facilmente le uova sode basterà utilizzare uno shaker da cocktail o un semplicissimo barattolo di vetro con tappo a vite, uno di quelli che tutti abbiamo in casa. Prendiamo l’uovo cotto, mettiamolo nel barattolo, aggiungiamo un filo di acqua e dopo aver chiuso il tappo iniziamo a scuoterlo: in pochi secondi sulla superficie del guscio inizieranno a formarsi delle piccole crepe che poco alla volta si staccheranno dall’uovo. Et voilà.
4. Cucchiaio
Per sgusciare correttamente un uovo sodo con l’aiuto di un cucchiaio occorre fare un po’ di pratica ma con la giusta attenzione (e la giusta manovra) è davvero semplicissimo. Una volta cotto il nostro uovo, rompiamo il guscio sulla parte superiore e tiriamo via una parte del guscio, a questo punto inseriamo delicatamente un cucchiaio tra l’uovo e il guscio e facciamo leva fino a quando l’uovo non sarà venuto completamente via. Attenzione a non arrivare con la punta del cucchiaio fino all’albume, così da non rovinarlo.
5. Facendole rotolare
Sicuramente il metodo più semplice e veloce per sgusciare le uova sode è farle rotolare su un piano facendo una leggere pressione con il palmo della mano. A contatto con la superficie dura, il guscio dell’uovo sodo inizierà a sgretolarsi, staccandosi poco alla volta dall’albume.
