Con la ricetta di oggi scoprirai come preparare delle ottime Piadine con farina di riso e Olio Extra Vergine di Oliva, leggere e fragranti… e senza lievito e senza glutine.
Perché acquistarle già confezionate quando invece puoi preparare delle buonissime piadine a casa, e in soli 5 minuti?
Ecco 3 consigli per realizzarle:
- per renderle più morbide e fragranti unisci alla farina un pizzico di bicarbonato o un cucchiaino di lievito istantaneo;
- utilizza l’acqua a temperatura ambiente e aggiungila lentamente all’impasto. Ogni farina ha la sua consistenza, quindi le quantità indicate nelle ricette sono sempre indicative;
- utilizza una parte grassa di qualità, fondamentale per il gusto e la consistenza della piadina. Io ho usato l’Olio Extra Vergine di Oliva Colavita Selezione Italiana, un Olio dal sapore delicato che non appesantisce l’impasto.
Qualche idea per farcirle?
valeriana e carciofini sott’olio rigorosamente con Olio Extra Vergine di Oliva (io ho usato i Carciofini dell’azienda Colavita che sono buonissimi), per una versione vegan;
avocado e uova per una versione proteica;
salmone, rucola e mandorle tostate per una versione più sfiziosa.
Tu quale preferisci?
Qualunque sia la tua versione preferita usa sempre prodotti di alta qualità.
I prodotti dell’azienda Colavita sono stati una bellissima scoperta.
L’olio extra vergine di oliva Selezione italiana ha un sapore che mi piace e allo stesso tempo e prodotto con materie prime selezionate e di altissima qualità.
Ingredienti per due piadine medie
- 200 gr di farina di riso
- 50 gr di yogurt greco
- 30 gr di olio extra vergine di oliva
- 60 ml di acqua
- 5 gr di bicarbonato
Preparazione
In una ciotola mescola la farina con lo yogurt, aggiungi poi l’olio e metà dell’acqua. Mescola in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, unisci ora il bicarbonato e lentamente l’acqua residua.
La quantità di acqua riportata nella ricetta è indicativa e la quantità necessaria potrebbe variare di 20/30 ml, per questa ragione aggiungila lentamente fino a formare un impasto compatto ed elastico.
Forma due palline e lasciale riposare per 10 minuti. Su di un foglio di carta forno stendi le palline dando una forma tonda. Olia una padella antiaderente e lasciala scaldare bene. Cuoci le tue piadine 5 minuti per lato e farcisci a piacere
