Orecchiette di grano arso con Tartufo Nero Pregiato

Le orecchiette di grano arso è un prodotto antico, che ha origine in Puglia, In tempi antichi si otteneva bruciando la vegetazione che copriva le spighe di grano duro cadute a terra, che altrimenti sarebbero andate perdute: in questo modo si tostavano indirettamente i chicchi. Oggi si ottiene tostando i Leggi tutto…