Torta al doppio cioccolato senza glutine e senza lattosio

Il dolce perfetto per riciclare le uova di Pasqua avanzate: la “Torta al doppio cioccolato senza glutine e senza lattosio”.

Se anche tu hai montagne di cioccolato da smaltire, allora non puoi non preparare questa gustosa ma leggera torta al doppio cioccolato!

Cosa la rende speciale?

 ha pochissima farina ed è presente solo quella di riso, quindi è perfetta se segui una dieta a ridotto contenuto di glutine;

 ha un cuore cremoso al cioccolato che ti conquisterà, cucchiaio dopo cucchiaio;

 è preparata con Olio Extra Vergine di Oliva, ingrediente che rende il cioccolato più morbido, cremoso e digeribile. Io ho usato l’Olio Extra Vergine di Oliva Colavita Selezione Italiana, di altissima qualità, leggero e per nulla pesante.

E tu hai già smaltito tutto il cioccolato delle uova di Pasqua? 

Ingredienti

Per la crema al cioccolato

• 250 ml di latte vegetale 
• 30 gr di cacao amaro
• 20 gr di fecola di patate
• 100 gr di cioccolato fondente  
• 2 tuorli 
• 2 cucchiai di eritritolo o zucchero 

Per la torta

• 3 uova
• 50 gr di farina di riso 
• 50 gr di olio extravergine di oliva 
• 30 gr di cacao amaro
• 50 gr di latte di mandorla

Prepariamo la crema. Mescola i tuorli con lo zucchero, aggiungi poi cacao e fecola setacciati e infine il latte tiepido. Metti sul fuoco e cuoci a fuoco basso fino ad addensamento della crema. Unisci infine il cioccolato e mescola fino a quanto non si sarà sciolto completamente. Tieni da parte la crema e lasciala raffreddare.

Prepariamo la torta. Mescola le uova con lo zucchero, aggiungi poi il cacao, il latte e l’olio. Mescola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Versa metà del composto in una teglia oliata da 22 cm, e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Trascorso il tempo versa sulla superficie la crema preparata e ricopri con l’impasto residuo. Cuocia ancora per 15/20 minuti.