Con la ricetta di oggi scoprirai come preparare delle ottime Piadine con farina di riso e Olio Extra Vergine di Oliva, leggere e fragranti… e senza lievito e senza glutine.
Perché acquistarle già confezionate quando invece puoi preparare delle buonissime piadine a casa, e in soli 5 minuti?
Ecco 3 consigli per realizzarle:
- per renderle più morbide e fragranti unisci alla farina un pizzico di bicarbonato o un cucchiaino di lievito istantaneo;
- utilizza l’acqua a temperatura ambiente e aggiungila lentamente all’impasto. Ogni farina ha la sua consistenza, quindi le quantità indicate nelle ricette sono sempre indicative;
- utilizza una parte grassa di qualità, fondamentale per il gusto e la consistenza della piadina. Io ho usato l’Olio Extra Vergine di Oliva Colavita Selezione Italiana, un Olio dal sapore delicato che non appesantisce l’impasto.
Qualche idea per farcirle?
Tu quale preferisci?
Qualunque sia la tua versione preferita usa sempre prodotti di alta qualità.
I prodotti dell’azienda Colavita sono stati una bellissima scoperta.
L’olio extra vergine di oliva Selezione italiana ha un sapore che mi piace e allo stesso tempo e prodotto con materie prime selezionate e di altissima qualità.
Ingredienti per due piadine medie
- 200 gr di farina di riso
- 50 gr di yogurt greco
- 30 gr di olio extra vergine di oliva
- 60 ml di acqua
- 5 gr di bicarbonato
Preparazione
In una ciotola mescola la farina con lo yogurt, aggiungi poi l’olio e metà dell’acqua. Mescola in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, unisci ora il bicarbonato e lentamente l’acqua residua.
La quantità di acqua riportata nella ricetta è indicativa e la quantità necessaria potrebbe variare di 20/30 ml, per questa ragione aggiungila lentamente fino a formare un impasto compatto ed elastico.
Forma due palline e lasciale riposare per 10 minuti. Su di un foglio di carta forno stendi le palline dando una forma tonda. Olia una padella antiaderente e lasciala scaldare bene. Cuoci le tue piadine 5 minuti per lato e farcisci a piacere
