Ciambelline croccanti senza glutine e senza lattosio

Come fare in 5 minuti dei biscotti 

croccantissimi senza glutine e senza burro 

E se ti dicessi che per preparare questi biscotti ci vogliono solo 5 minuti?

Ecco qualche trucchetto per preparare dei golosi biscotti senza glutine in pochissimo tempo:

 usa una mix di farine naturali senza glutine dalla diversa consistenza, riso, mandorle, grano saraceno. Io di solito preparo prima il mix seguendo queste proporzioni: 40% farina di riso, 30% grano saraceno, 30% farine di frutta secca 

 mescola a parte tutti i liquidi e aggiungili lentamente alle farine 

 lascia riposare l’impasto in frigo in modo da poter formare i biscotti con facilità 

Pochi passaggi per avere dei biscotti perfetti

Ingredienti

• 100 gr di farina di riso 
• 30 gr di farina di grano saraceno 
• 30 gr di farina di mandorle 
• 40 gr di fiocchi di avena certificata senza glutine  +30 gr per decorare (o fiocchi di grano saraceno)
• 2 uova 
• 70 ml di olio evo 
• 50 gr di zucchero integrale di canna o eritritolo 
• 1/2 bustina di lievito 

Preparazione

In una ciotola mescola le uova con lo zucchero e l’olio. A parte unisci tutte le polveri. Aggiungi lentamente i liquidi ai solidi, mescola prima con un cucchiaio di legno e poi impasta con le mani. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti. Rivesti una teglia con carta forno, forma delle ciambelline (o dei dischi se è più comodo), ricopri con i fiocchi di avena e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per 15/16 minuti