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La vellutata di sedano rapa, porri e funghi è un primo piatto confort food autunnale, preparato con il sedano rapa, un tubero dal gusto dolce e appuntito a un tempo, perfetto per queste preparazioni.

La delicatezza e freschezza del sedano rapa si contrappone perfettamente al gusto aromatico e inconfondibile del fungo pioppino. I crostini, preparati in casa, rendono questa vellutata particolarmente golosa, se non siete vegani servitela anche con una spolverata di pecorino e un goccio di panna liquida.

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