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Pan di Dio, la Torta Brioche più alta e soffice che c’è. Ecco Il trucco per farla così

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Parliamo di dolci, quelli leggeri, non impegnativi, che sanno di buono e di casa. Un dolce che da “dispensa”, morbido e soffice come una nuvola: non da cucchiaio da consumare dopo un pranzo o una cena ma è comunque possibile gustare dopo un pasto leggero o per merenda. Magari si può arricchire con una crema gialla o alle nocciole per renderlo più gustoso, da accompagnare ad un passito o a un liquore più cremoso come una crema  “alcolica”, sia in inverno che in inverno o in autunno. Parliamo del “Pane di Dio”, un brioche soffice e gustosa ( come tutti i piatti che proponiamo). Ma qual è il segreto per averla così morbida e soffice?

Ingredienti per 12 fette di Brioche Pan di Dio

  • 300 grammi di farina ( usate quella per dolci)
  • 200 grammi di zucchero
  • 100 grammi di olio di semi
  • 150 grammi di acqua
  • 200 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci


    mezza bustina di vanillina

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Brioche Pan di Dio, Preparazione

Per preparare la nostra brioche, prendiamo una ciotola grande e inseriamo la farina, lo zucchero e il lievito per dolci e mescoliamo. Bisogna usare pazienza ed energia per poter formare un impasto bello, cremoso e senza grumi. In seconda battuta aggiungete, magari facendovi aiutare da qualcuno, l’olio di semi, il latte, e gli aromi. Continuando a mescolare, magari con una frusta elettrica, otterrete, girando velocemente, un composto omogeneo, liscio. E’ un’operazione importante perché da questa dipende tutto il nostro dolce e la sua consistenza “nuvolosa”.

Una volta raggiunto il nostro scopo, si versa tutto in una teglia preparata in precedenza con carta forno. Il trucco, in questo caso, è quello di bagnare la stessa carta. Non siate spaventati: la carta dovrà essere strizzata. A questo punto, prepariamo il forno e lo regoliamo in modalità “statica” raggiungendo 180 gradi. Appiattite il composto della nostra brioche nella teglia e infornate per 25 minuti.

La prova dello stuzzicadenti: Dopo 20 minuti potrete già “pungere” la brioche con uno stecchino per controllare se lo stesso sarà o meno asciutto. Se è ancora molto bagnato fate cuocere ancora. Una volta che lo stesso si sarà raffreddato allora ponetelo su un piatto da portata e spolverate sopra una bella manciata di zucchero a velo, magari dopo averlo “passato” con un setaccino. E il vostro dolce sarà pronto. Pubblica le tue ricette sul gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef

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