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Che il melone sia il re dell’estate ci sono pochi dubbi, ma avete mai provato tutte le varietà, soprattutto quelle invernali?

Il melone è tra gli ingredienti estivi più gettonati, ma in realtà può arrivare sulle nostre tavole tutto l’anno perché ci sono diverse varietà invernali.

melone chef in camicia

Le proprietà del melone

Il melone è soprattutto ricco in vitamina B e sali minerali. Inoltre è poco calorico e ha potere saziante per l’alto contenuto di fibre.

Varietà di melone

Ecco tutte le varietà di melone:

  • melone viadanese (IGP di Mantova) dal profumo intenso;
  • melone giallo invernale dal gusto e dall’aroma delicati;
  • melone sardo (zona del Campidano) con polpa bianca, croccante e dolce;
  • melone verde, è una varietà invernale tipica di Francia e Algeria, molto dolce;
  • melone purceddu di Alcamo (Trapani) anche questa è una varietà invernale con polpa bianca, usata soprattutto per preparare granite e sangria;
  • melone cartucciaru di Paceco, è una varietà antica dalla forma allungata con polpa bianca a rischio estinzione e per questo è presidio Slow Food;
  • melone di Calvenzano (Bergamo) è coltivato in quantità molto ridotte ed è di altissima qualità, spesso accompagnato da Jamon Serrano;
  • meloni pugliesi, carosello e barattiere, (anche se vengono scambiati per cetrioli) usati soprattutto per la panzanella;
  • melone rospo, così chiamato per la buccia, è più unico che raro e assomiglia a una zucca;
  • melone serpente è uno dei frutti più amari esistenti.

melone chef in camicia

Ricette Chef in Camicia con il melone

Con il melone si possono preparare ricette semplici e rinfrescanti, non soltanto accompagnato con il prosciutto crudo. Qualche idea? Granita, insalata oppure tartare di tonno.

Sei curioso di scoprire tutte le ricette di chef in camicia?

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