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INVOLTINI DI VERZA CON RISO

Involtini di verza ripieni di riso. Ricetta facile e leggera.

Gli involtini di verza con riso sono un primo piatto raffinato, semplice e leggero, perfetto per chi ama portare in tavola piatti sfiziosi e creativi. La nostra ricetta è leggera e molto semplice ma volendo si può personalizzare e arricchire in tanti modi.

Per realizzare i nostri involtini di verza e riso abbiamo preparato un semplice risotto al cipollotto, lo abbiamo sfumato con il vino bianco e lo abbiamo portato a cottura con il brodo vegetale. Poi lo abbiamo mantecato con formaggio grattugiato e olio extravergine di oliva, ma se preferiamo il burro possiamo metterne circa 40 grammi. Nel frattempo abbiamo scottato le foglie di verza e poi abbiamo “assemblato” i nostri involtini per poi cuocerli in forno per farli insaporire ancora di più.

Se vogliamo dei sapori più decisi, possiamo preparare i nostri involtini di verza riempiendoli con un risotto con salsiccia, oppure aggiungendo pancetta o speck. Possiamo anche mettere dentro del formaggio filante, rendendo il piatto più ricco.

Gli involtini di verza con riso sono un primo piatto saporito e molto delicato, e possiamo anche prepararlo in anticipo e scaldarlo al momento di servire. È ottimo anche da gustare il giorno dopo! Provatelo anche voi e poi fateci sapere se vi è piaciuto!

involtini di verza con riso


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INVOLTINI DI VERZA CON RISO Tempo Preparazione



  • 300

    gr






    di riso


  • 12-15








    foglie di verza grandi


  • 1/2

    bicchiere






    di vino bianco


  • 1

    lt






    di brodo vegetale


  • 2








    cipollotti freschi


  • 60

    gr






    di formaggio grattugiato


  • 60

    ml






    di olio extravergine d’oliva











  • sale q.b.
  1. Tagliamo le estremità dei cipollotti e poi tagliamoli a rondelle. Mettiamo due cucchiai di olio in una pentola, facciamo scaldare e poi aggiungiamo i cipollotti e facciamoli imbiondire.
  2. Aggiungiamo il riso, mescoliamo e facciamolo tostare. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamolo evaporare. Portiamo a cottura il riso aggiungendo il brodo vegetale man mano che occorre. Ci vorranno circa 15 minuti. Aggiungiamo il riso, mescoliamo e facciamolo tostare. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamolo evaporare. Portiamo a cottura il riso aggiungendo il brodo vegetale man mano che occorre. Ci vorranno circa 15 minuti.
  3. Quando il riso sarà pronto mantechiamolo con due cucchiai di formaggio grattugiato e un cucchiaio di olio, mescoliamo e lasciamo riposare.Quando il riso sarà pronto mantechiamolo con due cucchiai di formaggio grattugiato e un cucchiaio di olio, mescoliamo e lasciamo riposare.
  4. Prendiamo un tegame basso, riempiamolo di acqua e aggiungiamo un cucchiaino di sale. Portiamo a ebollizione e sbollentiamo le foglie di verza, poche per volta, per circa 3 minuti.


    Scoliamo e mettiamo le foglie ad asciugare su un canovaccio.
    Prendiamo un tegame basso, riempiamolo di acqua e aggiungiamo un cucchiaino di sale. Portiamo a ebollizione e sbollentiamo le foglie di verza, poche per volta, per circa 3 minuti.Scoliamo e mettiamo le foglie ad asciugare su un canovaccio.
  5. Una volta asciutte, incidiamo le foglie di verza al centro e con un coltello tagliamo la nervatura centrare, che resta sempre un po’ dura.Una volta asciutte, incidiamo le foglie di verza al centro e con un coltello tagliamo la nervatura centrare, che resta sempre un po’ dura.
  6. Siamo pronti per preparare gli involtini: mettiamo una foglia di verza sul tagliere, sovrapponiamo le estremità e mettiamo al centro un cucchiaio abbondante di riso. Pieghiamo i bordi esterni della foglia verso l’interno e poi arrotoliamo.Siamo pronti per preparare gli involtini: mettiamo una foglia di verza sul tagliere, sovrapponiamo le estremità e mettiamo al centro un cucchiaio abbondante di riso. Pieghiamo i bordi esterni della foglia verso l’interno e poi arrotoliamo.
  7. Oliamo una pirofila da forno e disponiamo all’interno gli involtini di verza ripieni di riso. Possiamo stringerli un po’ in modo da non lasciare spazi vuoti.Oliamo una pirofila da forno e disponiamo all’interno gli involtini di verza ripieni di riso. Possiamo stringerli un po’ in modo da non lasciare spazi vuoti.
  8. Spolveriamo sopra gli involtini due cucchiai di formaggio grattugiato, aggiungiamo un filo di olio e cuociamo in forno preriscaldato a 190° C per 20 minuti. Spolveriamo sopra gli involtini due cucchiai di formaggio grattugiato, aggiungiamo un filo di olio e cuociamo in forno preriscaldato a 190° C per 20 minuti.

Articolo scritto da Redazione

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