frittata-di-mele
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Per la ricetta della frittata di mele, mescolate le uova con mezzo bicchiere di latte e mezzo di panna, 2 cucchiai rasi di farina e una presa di sale. Tagliate a spicchi la mela. Fate fondere un bel pezzo di burro in una padella che possa andare in forno; quando comincia a spumeggiare, unite gli spicchi di mela e rosolateli, girandoli, per 4-5 minuti. Aggiungete quindi il composto

di uova e cuocetelo senza coperchio; non appena si sarà rappreso, restando cremoso in superficie, distribuitevi i chicchi di 3-4 grappolini di ribes. Cospargete di zucchero e infornate sotto il grill per farlo caramellare.

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