crema-verde-speziata-di-soia-edamame:-come-prepararla-in-casa
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Descrizione

Da spalmare sul pane leggermente tostato, da servire con delle verdure in pinzimonio o da inserire all’interno delle ricette per dare una nota di gusto e cremosità in più: l’hummus di edamame e paprika è una crema vegana incredibilmente versatile, semplice da preparare e proteica. Potete provarla in alternativa al classico hummus di ceci.


Ingredienti

  • 250 g di fagioli di soia edamame;
  • 2 cucchiai di salsa tahina;
  • 1 cucchiaino di paprika dolce;
  • il succo di mezzo limone;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Lessate i fagioli di soia edamame in abbondante acqua salata per 15 minuti circa, dopodiché scolateli e lasciateli intiepidire. Trasferiteli nel boccale di un frullatore e aggiungete i restanti ingredienti.
  2. Iniziate a frullare l’hummus di edamame a intervalli di pochi secondi, aggiungendo anche alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva e poca acqua se necessario.
  3. Ottenuto un hummus cremoso e vellutato, trasferitelo all’interno di una ciotola e guarnitelo a piacere con della paprika dolce spolverizzata in superficie.

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