Ha origini “variegate”, con tante influenze che si trasmettono anche ai suoi piatti, che spesso sono un mondo di sapori e profumi deliziosi e colori esplosivi, e quindi una gioia per gli occhi e deliziosi per il palato. È la cifra stilistica di Yotam Ottolenghi, lo chef incredibilmente popolare attivo Continue Reading
Amata o odiata, la cipolla è un alimento base nella cucina mediterranea e mondiale, sia casalinga che professionale: apparentemente umile, è in realtà versatile e riesce a insaporire ogni piatto, dando un tocco caratteristico e intenso. All’apparenza, infatti, non sembrano essere funzionalmente necessarie per alcuna ricetta, ma basta provare a Continue Reading
Ha da poco superato i 30 anni di vita, ma resta ancora un importante e utile strumento di educazione nutrizionale: parliamo della Piramide Alimentare, una rappresentazione grafica che aiuta a comprendere al volo quante porzioni mangiare da diversi gruppi di alimenti. Inventata nel 1992 negli Stati Uniti, è stata revisionata Continue Reading
Sono un alimento tradizionale orientale, tradizionalmente prodotto in Cina e in altri Paesi come Vietnam, Hong Kong e Taiwan, e agli occhi di noi occidentali potrebbe apparire quanto meno bizzarro o assurdo: parliamo dell’uovo centenario, una preparazione a base di uova di volatile sottoposte a una speciale stagionatura (che dura Continue Reading
È uno degli street food per eccellenza della città di Napoli, immortalato in tantissime foto e film, e affonda le sue radici nella storia della cucina povera del capoluogo partenopeo. Oggi parliamo della pizza a portafoglio, una delle prelibatezze napoletane da gustare assolutamente e rigorosamente “on the go“, per rispettare Continue Reading
Beautiful traditional homemade Italian ravioli or agnolotti with a typical meat and spinach filling. You can serve this meat ravioli in different ways. Cook and eat these delectable pasta parcels in broth, or just a delicate but rich sage and butter sauce. Also delicious with a simple tomato sauce and Continue Reading
» Trend » Pizza, torte e dolci vari: tutte le ricette napoletane in onore di Osimhen Tutto è iniziato da una torta, cui poi hanno fatto seguito una pizza, un panino, un uovo di Pasqua, una zeppola di San Giuseppe e persino un caffè e, in occasione dell’8 Marzo, un Continue Reading
Tagliatelle pasta ribbons are a favourite type of long pasta noodle both here in Italy and in other countries. Certainly, there are many Italian tagliatelle recipes, particularly in the Northern and Central regions of the country. This pasta is traditionally paired with meat sauce like Bolognese, with vegetables such as Continue Reading
Nonostante le iniziative trans-nazionali e quelle dei singoli Stati (ricordate la memorabile “battaglia” di inizio 2018?), i sacchetti di plastica continuano a essere ovunque e ogni minuto i clienti escono da negozi e supermercati con sacchetti monouso, non sempre tutti e completamente biodegradabili. In realtà, per dare il nostro contributo Continue Reading
Un po’ arte ed estro, un po’ scienza e analisi: il food pairing è un metodo per identificare quali cibi si abbinano bene dal punto di vista del sapore, creando un effetto piacevole (e a volte sorprendente) per il palato e per il nostro cervello. Cerchiamo di scoprire tutto su Continue Reading
