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Burger di lupini

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Pubblicata il in Vegan e vegetariano

Ottimi per farcire un panino ma perfetti anche come secondo accompagnati da verdure crude.

    • Sbucciare i lupini e risciacquarli sotto l’acqua
    • Lavare e tagliare a tocchetti la zucchina e le carote
    • Versare le verdure e le cipolle nel boccale di un mixer aggiungendo i lupini, la curcuma e il pepe nero e frullare in modo grossolano
    • Se il composto dovesse risultare ancora morbido, aggiungere della farina di riso per asciugarlo
    • Ricoprire una teglia con della carta forno e ungerla con dell’olio di oliva extravergine
    • Prendere quindi un pugno di composto dandogli la forma tipica degli hamburger e sistemarlo sulla teglia
    • Infornare per circa 20-25 minuti in forno ben caldo alla temperatura di 200 °C fino a doratura, girandoli a metà cottura
    • Servire gli hamburger accompagnati da verdure crude o farcire un panino insieme a della maionese vegana fatta in casa

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