Risotto with English Peas

As I promised in the original risotto post the possibilities are endless.  And English peas are one of my favorite ingredients – a great way to celebrate spring. serves: 4        difficulty: medium      prep time: 40-50 min Ingredients 4 cups of English peas, shelled 1 shallot, chopped 10 stalks of Continue Reading

台灣之淬 Taiwan Exclusive

威士忌似乎已然成為台灣人的風格飲品,全世界威士忌消費排名中,台灣人首屈一指的銷售額也讓人刮目相看,尤其是以單一麥芽威士忌,台灣人更展現驚人的消費力,這也讓不少品牌發展出專屬於台灣的獨家佳釀,讓專為台灣淬取的「台灣之淬」成為另類的台灣之最,也是屬於台灣品飲者經典中的經典。 品飲者只要聽到「台灣限定」這個名詞,總會眼睛發亮,因為這代表烈酒品牌重視台灣品飲者,專門為台灣選出的「台灣之淬」,可以說是極具獨特形象的「台灣之最」,它代表台灣的確是個在佳釀產業的實力所在,這也是國際品牌大廠青睞台灣之所在。 學問與品味的融合 對台灣熟悉,自然國際品牌(及其首席釀酒師)也會對台灣有所偏愛,特殊品項甚至是限定品項一定第一個想到台灣,拜品飲者與各類品飲社團蓬勃發展(以及驚人的消費力)之賜,台灣也成為諸多新品項首發甚至獨賣之處,這樣的青眼以待,除了來自台灣人對威士忌的驚人消費實力外,事實上更來自於台灣人對於喝進最裡佳釀的好學態度,很多來台的國際品牌釀酒師與品牌大使都知道,台灣人不但「能喝」、「會喝」,而且「好問」—台灣品飲者不但懂得威士忌的奧妙之處,更喜歡鑽 研屬於威士忌的知識。所以,不但是好酒會來台灣,屬於好酒的技術與知識的實踐者 — 首席釀酒師也喜歡來台灣,從知識傳遞、品牌推廣上,甚至是與台灣品飲者交流乃至於互動,都是國際品牌在台灣的「收穫」,而格蘭利威,可以說是其中的佼佼者。 專為台灣而淬的驚喜風味 基本上,在威士忌世界中,所有的威士忌都是經過調和勾兌的而成,首席釀酒師必須從自己的經驗與精準的五感,仔細地挑選威士忌原酒融匯成他眼中最經典的風格—從香氣、口感到整體印象都缺一不可。因此如果要特別為某地區的的獨特喜好,調和出當地人偏好的風味,並不是件容易的事。但台灣就是一個這樣獨特的地方,讓格蘭利威連續三年,推出專屬於台灣的極致「特調」。2018年初,格蘭利威就已顛覆了品飲者想像,推出以西班牙Oloroso雪莉桶熟成的「格蘭利威13年雪莉桶單一純麥威士忌」。格蘭利威首席釀酒師Alan Winchester以「13年」的獨特年份,加上台灣人喜愛的雪莉桶酒液,推出「隱於經典,超於常軌」的顛覆之作。這一支特殊年份的好酒,在香氣上擁有經典花果香基調,伴隨豐富的甜美氣息層層圍繞,口感則是濃厚的雪莉桶酒液中帶著水果蛋糕甜香與肉桂氣息,融合強烈水果風味,帶出帶有五香丁香、薑與黑巧克力混搭的尾韻。 完整雪莉桶熟成,展現極致雪莉新風貌 緊接著格蘭利威13年,近期Alan Winchester再度為了台灣市場,獨家設計了「15年雪莉桶單一麥芽威士忌」,獻給顛覆威士忌世紀的台灣品飲者。承襲格蘭利威13年威士忌的「雪莉桶DNA」,格蘭利威15年雪莉桶威士忌同樣採用西班牙Oloroso雪莉桶進行桶陳,讓初次雪莉桶賦予威士忌酒液鮮明且深沉的木質調性;桶陳15年的威士忌,從橡木桶中所帶出的重雪莉酒體風貌,並融合花果香的多層次風味,讓佳釀呈現絕佳的平衡及豐富的六感層次;仔細嗅聞,格蘭利威15年雪莉桶威士忌酒液帶有當初13年馥郁而甜美的香氣,由太妃糖、肉桂及碎杏仁餅的香氣重複縈繞,而更長的桶陳年份讓酒液香氣更為深沈而複雜;佳釀入口後,太妃糖、烤蘋果、橘皮果醬等風味層次帶出,呈現有別於一般重雪莉風格的驚喜—從口感濃郁奔放,慢慢轉為純淨而沉穩的風姿,而後帶出尾韻悠長的細緻滑順感,深刻的複雜層次融入些許辛香作為happy Endding,的確耐人尋味。 當然,佳釀總是受人歡迎,而專為好酒有著這麼多的「心思」穿插,品飲者不但要為烈酒品牌的豐富想像力鼓掌,也足以為台灣威士忌愛好者慶幸:「幸好,我生在台灣!」 ※警語:未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 The post 台灣之淬 Taiwan Exclusive appeared first on Prestige Online – Taiwan.

Hemmels – The £1 Million Cars Crafted In Wales By The Luxury Channel

The Luxury Channel finds out how Hemmels rebuild classic Mercedes-Benz vehicles for luxury lovers around the world, including one previously owned by Cardiff-born Dame Shirley Bassey…. Image courtesy of Shawn Eastman It’s not often that “unique” actually means “unique,” but that’s the case with Hemmels in Cardiff, a company that Continue Reading

Risotto with English Peas

As I promised in the original risotto post the possibilities are endless.  And English peas are one of my favorite ingredients – a great way to celebrate spring. serves: 4        difficulty: medium      prep time: 40-50 min Ingredients 4 cups of English peas, shelled 1 shallot, chopped 10 stalks of Continue Reading