Ricetta Dumpling al vapore ripieni di vecchia norcina e salsa di soya e miele d’acacia – chef Lorenzo Cantoni – Lorenzo Cantoni al Canalicchio by Tano Simonato – Collazzone

Lo chef Lorenzo Cantoni del ristorante Lorenzo Cantoni al Canalicchio by Tano Simonato di Collazzone (PG) ci propone la sua ricetta di Natale, Dumpling al vapore ripieni di vecchia norcina e salsa di soya e miele d’acacia. L’articolo Ricetta Dumpling al vapore ripieni di vecchia norcina e salsa di soya Continue Reading

Ricetta stellata Bresaola cotta come uno shawerma, infusione leggera alla bagna cauda e caviale – chef Michelangelo Mammoliti – La Madernassa ** – Guarene

Lo chef stellato Michelangelo Mammoliti del ristorante due stelle Michelin La Madernassa** di Guarene (CN) ci propone la sua ricetta di Natale, Bresaola cotta come uno shawerma, infusione leggera alla bagna cauda e caviale. L’articolo Ricetta stellata Bresaola cotta come uno shawerma, infusione leggera alla bagna cauda e caviale – Continue Reading

Ricetta Variazione di Piccione con purea di pastinaca, chutney di cachi, nocciole e salsa al mandarino – chef Enzo Bellia – Das Badl – Caldaro sulla Strada del Vino

Lo chef Enzo Bellia del ristorante Das Badl di Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) ci propone la sua ricetta di Natale, la Variazione di Piccione con purea di pastinaca, chutney di cachi, nocciole e salsa al mandarino. L’articolo Ricetta Variazione di Piccione con purea di pastinaca, chutney di cachi, Continue Reading

Ricetta Cuore di Bruno Alpina leggermente affumicato, crema di Semuda, prugne lacto-fermentate e rose – chef Mirko Gatti – Radici Restaurant – San Fermo della Battaglia

Lo Chef Mirko Gatti del ristorante Radici Restaurant di San Fermo della Battaglia (CO) ci propone la sua ricetta del Cuore di Bruno Alpina leggermente affumicato, crema di Semuda, prugne lacto-fermentate e rose. L’articolo Ricetta Cuore di Bruno Alpina leggermente affumicato, crema di Semuda, prugne lacto-fermentate e rose – chef Continue Reading